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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。